La Montina Extra Brut DOCG

Hrozny pocházejí z vinic nacházejících se na mladší morénové půdě, s mělkou kamenitou půdou, která je zvláště vhodná na produkci svěžích bobulí s dobrou kyselinou. Hrozny se sbírají ručně, když mají plnost svých organologických charakteristik. Pak se spracovávají stejným způsobem jako při Franciacorta Brut s výběrem prvních částí získaných lisováním.Franciacorta Extra Brut má jemnou žlutou barvu se zelenkavými odlesky. Perlení je jemné a po obvodu s jemnou korunkou. Vůně je široká a jasně jsou cítit květy citrusových plodů a sušeného ovoce. V ústech je suché, přímé, s živou svěžestí, lahodné a s dobrou minerálností.

Doporučuje se jako aperitiv, vhodné též k smaženým rybím pokrmům a k sýru Grana Padano.

Výnosnost z hektaru: 9.000 kg hroznů – 5 400 l – 7 200

lahví.

Odrůdy: Chardonnay 75% e Pinot Nero 25%

Tříbení v lahvi: 24 měsícu na kvasinkách.

Zbytkový cukr: 3,5 - 4 g/l.

Alkohol: 12%

Teplota podávání: 8°C